Lampedusa Appartamento in Italia

Le ricette di Lampedusa: farfalline alta Lampedusa in bocca: Ingredienti per 4 persone: 1 scatoletta di tonno, gr. 300 di gamberetti sgusciati, farfalline di pasta di grano duro, cipolla e aglio (a volonta'), uva passa e pinoli tritati finemente, origano, 1 cucchiaio e mezzo di formaggio pecorino dolce, capperi tritati, gr. 200-230 di pomodori pelati, un po' d'olio di oliva, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, sale, pepe in grani. Preparazione: Soffriggere cipolla e aglio e aggiungere i gamberetti, poi i pomodori pelati con un pizzico di origano e cuocere il tutto per 10 minuti. In un tegame a parte versare in un soffritto tonno, uva passa, pinoli e capperi tritati, portare a fine cottura aggiungendo mezzo bicchiere di vino bianco. In unico tegame versare le due preparazioni. Cuocere a parte le farfalline al dente e scolarle. Su fuoco lento mescolare tutto il condimento con le farfalline scolate, aggiungendo formaggio pecorino e pepe in grani. Servire caldo.

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